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Tout d'abord un peu de géographie: Trouver l'endroit, la région, la ville ou le village de vos prochaines vacances en Corse devient facile grâce à une carte géographique interactive de la Corse (ou de la Sardaigne).
La Corse ou Corsica (pour les Corses) est une terre de contrastes, véritable "montagne dans la mer" dont son sommet, Le Monte Cinto, culmine à 2710 mètres. Située à 200 km environ au sud-est de la Côte d'Azur, à l'ouest de la Toscane dont elle est proche et au nord de la Sardaigne ou ile Sarde. Plutôt boisée et montagnarde, la côte sud est formée de hautes falaises de calcaire (région de Bonifacio).
L'ile Corse se situe avec la Sardaigne sur une micro plaque continentale séparée de celle de la France ou de l'Italie appelée bloc corso-sarde. L'ile de beauté est séparée de sa voisine, la Sardaigne, par les bouches de Bonifacio. Il est à noter que cette embouchure est empruntée par de nombreux transports maritimes avec les risques liés aux incidents, accidents et naufrages pouvant y survenir...ceci au détriment de l'écologie, de la faune, det la flore et de la nature en général.
Les Grecs avaient baptisé cette île de la mer Méditerranée "Kallisté": soit après traduction "la plus belle". Aujourd'hui, la Corse est connue sous le nom "d'île de Beauté" et ses magnifiques paysages séduisent les touristes et vacanciers de tout pays. Grâce à ses mille kilomètres de côtes, dont environ 300 de plages de sable fin, la Corse est un endroit rêvé pourse ressourcer ou faire du tourisme; les plaisanciers, les plongeurs et autres amoureux de la grande bleue y trouvent donc de quoi pratiquer tous les sports nautiques dans une eau claire et pure. Mais, la Corse c'est aussi une montagne dans la mer; le GR20 ou sentier de grande randonnée est à ce sujet mondialement connu. La Corse, malgré sa position méridionale et un ensoleillement sans pareil, est une île verdoyante aux senteurs mélangées de maquis et de fruits.
La gastronomie et cuisine Corse:
La gastronomie corse est étroitement liée aux principaux produits du terroir : la culture de la châtaigne et des agrumes, la charcuterie de porc, le lait et le fromage de brebis, comme celui de chèvre.
C'est traditionnellement une cuisine de montagnards même si les produits de la pêche sont devenus plus importants. Il existe en Corse deux types d'huiles d'olives, l'une est plus verte, elle est produite en décembre et janvier, à partir d'oliviers jeunes et d'olives en début de maturation. L'autre est une huile jaune, propre à la culture corse, elle est faite à partir des olives ramassées sous des arbres centenaires vers le mois de mai. Trempez-y quelques petits morceaux de pain et goutez...c'est un vrai plaisir!
Les spécialités culinaires:
En charcuterie : le Prisuttu, la coppa et le lonzu, le "figatellu",
la "salciccia".
Les beignets de brocciu (fromage de lait caillé de brebis)
Le migliacciu
Les sardines à la Bastiaise
La pulenda, une polenta de farine de châtaigne
Les nicci, crêpes à base de farine de châtaigne
Le cabri en sauce (avec sa polenta de farine de châtaigne)
Le civet de sanglier
Les Canistrelli, biscuits parfumés au citron, à l'anis, à la châtaigne,
ou nature (goûtez ceux de Calenzana)
Toutes sortes de fromage : le brocciu, le fromage frais de brebis, la tome
corse et une myriade de fromage corsés.
En dessert : La tourte de farine de châtaigne, les Falculelle, le Fiadone
ou le Pastizzu
Les digestifs : eau de vie, myrte, liqueur de châtaigne
Les chants et polyphonies en Corse:
Comme en toute région ou dans tout pays le chant est une forme d'expression alliant l'usage de mots et de paroles à une mélodie ou air musical. Sur l'Ile de beauté ces chants sont pratiqués lors veillées de prières, pour les pèlerinages et à l'occasion de de fêtes de villages.
Le drapeau corse représente sur fond blanc une tête de Maure dont le front est ceint d'une bande de tissu blanc nouée derrière la tête.
Se rendre en Corse: par bateau ou en avion:
Les liaisons maritimes entre la Corse et le continent sont assurées par trois compagnies principales :
La société nationale
maritime Corse Méditerranée ou SNCM.
La Corsica Ferries,
entreprise privée italienne.
La compagnie méridionale de navigation
ou CMN.
Les embarquements se font sur le port de Bastia, d'Ajaccio, le port de Calvi et de l'Ile Rousse et quelques transports maritimes sur Porto-Vecchio et Propriano en très haute saison touristique.
Les liaisons aériennes sont notamment assurées par deux compagnies aériennes, Air France et CCM Airlines, qui proposent des liaisons régulières. D'avril à octobre, et surtout pendant les mois d'été, de nombreuses liaisons de charters et vols réguliers depuis Ajaccio, Bastia, Calvi et parfois Figari relient sans escale la Corse à de grandes villes européennes.
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